CARNE DI BOVINO SANNITA PER BARBECUE E GRIGLIATE

Dal pascolo alla tavola, la macelleria Scaramuzzo, con sede a Reino in provincia di Benevento, collabora con i migliori allevamenti del territorio beneventano e dell'entroterra campano per offrire carni fresche di alta qualità adatte al barbecue e non solo.

BOVINO BENEVENTANO CERTIFICATO, ALLEVATO ALLO STATO SEMIBRADO IN MODO NATURALE

Gli animali che la macelleria Scaramuzzo sceglie, vengono allevati in modo naturale, senza uso di prodotti chimici nocivi, seguendo ritmi lenti e non intensivi. La bontà delle carni beneventane che noi identifichiamo come "Bovino Sannita" vengono da piccoli allevatori distanti dai grossi centri urbani, sulle colline del Sannio.

BOVINO SANNITA: CONSIGLI, FROLLATURA E CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

I profumi ed i sapori della carne di bovino sannita alla griglia rievocano la purezza e la salubrità dei territori beneventani, insieme alla semplicità ed alla genuinità tipiche del mondo contadino.  Per gustare al meglio la carne di bovino sannita, Scaramuzzo sceglie e consiglia:

• Età di macellazione tra i 20 ed i 22 mesi
• Carne molto succulenta adatta per la cottura al sangue si sconsiglia una cottura eccessivamente lunga
• Altezza bistecca da due dita almeno
• Colore rosso vivo
• Tutti i tagli da barbecue sono frollati almeno 30 giorni, per garantire sapidità, tenerezza e proteolisi del muscolo

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