Lo SCARAMUZZO consiglia di restare a gustare l'olio extravergine di oliva facendolo filare su del pane casereccio appena tostato, in compagnia di un buon bicchiere di vino rosso, di fronte al tramonto.

Il nostro olio nasce dalle olive raccolte nella zona di Pesco Sannita e San Marco dei Cavoti ad una altitudine di 400 mt s.l.m.. Le varietà tipiche del nostro territorio sono l'olivo Ortice e Leccino.

La cultivar denominata Ortice, viene prodotta un po' in tutto il territorio campano, ma in particolare nella zona compresa tra la media ed alta collina del Sannio, i contrafforti del Tammaro e i monti Taburno e Partenio. La produzione di olio d'oliva è una tradizione molto antica in queste terre, numerosi reperti archeologici, alcuni dei quali conservati a Benevento nel Museo del Sannio, testimoniano la presenza dell'olivicoltura già in epoca preromana. Questo frutto particolare produce un olio di grande pregio e delicatezza, risultato delle favorevoli condizioni climatiche in cui vengono coltivate le piante e della grande resistenza al freddo che le contraddistingue. La pianta è di media altezza, con chioma alta e portamento assurgente.

L'olivo leccino è una varietà di olivo che è nata in Toscana e, con ogni probabilità, si può considerare come una delle cultivar maggiormente rustiche. Le piante della cultivar di olivo leccino si caratterizzano per avere un'ottima resistenza nei confronti delle basse temperature, che le permettono di affrontare le stagioni fredde in modo piuttosto tranquillo. I frutti che vengono prodotti da questa particolare pianta si caratterizzano per avere un grado di maturazione che, nella maggior parte dei casi, è precoce e contemporanea. Inoltre, non dobbiamo dimenticare come i frutti dell'olivo leccino si caratterizzano per avere un buon contenuto in olio. L'olivo leccino si tratta di un albero persistente che ha la particolare caratteristica di produrre delle olive nere dall'elevata qualità e che presentano un gusto decisamente leggero e dolce.

OLIO 100% ITALIANO
Olio extravergine di oliva ottenuto esclusivamente da olive coltivate e frante in Italia.

Olio di oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici.