Il taglio St. Louis si ottiene tagliando la punta e il lato del tenerone della costatina di suino, lasciando la costola lunga. Il taglio St. Louis si differenzia dalla ribs, inquanto è più carnosa e leggermente più grassa perchè sovrapposta alla pancetta, al contrario della baby back ribs che è sovraposta dal filetto.
MAIALE
Costatina Maiale - taglio St. louis ribs
€ 11.00/Kg
Iva (10%)
Disponibile
N.B.: il peso selezionato è indicativo, il peso reale del taglio potrà differire al max del 10%. Il costo sarà calcolato sul peso reale.
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Il taglio St. Louis si ottiene tagliando la punta e il lato del tenerone della costatina di suino, lasciando la costola lunga. Il taglio St. Louis si differenzia dalla ribs, inquanto è più carnosa e leggermente più grassa perchè sovrapposta alla pancetta, al contrario della baby back ribs che è sovraposta dal filetto.
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