Lo SCARAMUZZO consiglia di restare a gustare il miele di sulla in una tisana rilassante oppure in abbinamento a formaggi freschi.
La sulla (Hedysarium coronarium, della famiglia delle leguminose) è
coltivata come foraggera nel Centro e soprattutto nel Sud Italia, ma
cresce anche, in forma reinselvatichita o spontanea, su terreni incolti.
Predilige terreni argillosi, ma si adatta anche a terreni poveri.
Fiorisce a maggio giugno.
Il miele di sulla è un miele che
cristallizza spontaneamente, formando una massa compatta di cristalli
medi o fini. Si presenta da incolore a giallo paglierino quando è
liquido; da bianco a beige chiaro quando cristallizza.
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