Lo SCARAMUZZO consiglia di restare a gustare il culatello con dei bastoncini di pane tostato o con i classici biscotti del Sannio.

Il culatello nasce dalle cosce di suini nati e allevati localmente, che vengono disossate e refilate per prendere solo il cuore della coscia. Una volta ottenuto il culatello si passa alla fase di salatura e aromatizzazione con pepe e altre spezie. Finita la fase di salatura e accurata massaggiatura il culatello viene lavato con vino bianco e messo in rete ad asciugare per dieci giorni, per poi essere spostato in un locale fresco per la stagionatura per un periodo di otto mesi circa.

Ogni confezione sottovuoto pesa circa 1 kg