Il termine bacon deriva probabilmenternda bacoun , che nell'inglese antico stava ad indicare il posteriore delrnmaiale. Il bacon non viene prodotto solo con la pancetta, ma anche conrnaltri tagli del maiale, ernprende nomi diversi a seconda del paese. In Italia siamo abituati a definire ilrnbacon semplicemente come una pancetta stagionata o affumicata. L' affumicaturarn può essere effettuata in due modi: a freddo o a caldo. Se vienernfatta a freddo , il prodotto che ne risulta è identico a quello nonrnaffumicato, come consistenza della carne. Se invece viene affumicato arncaldo (a temperature superiori a 80 gradi), il bacon subisce una vera ernpropria cottura , che lo rende consumabile tal quale, senza ulteriorerncottura, come se fosse una specie di prosciutto cotto, ma fatto con larnpancetta.
GLI AFFETTATI
Affettato di bacon atigianale
€ 18.00/Kg
Iva (10%)
Disponibile
N.B.: il peso selezionato è indicativo, il peso reale del taglio potrà differire al max del 10%. Il costo sarà calcolato sul peso reale.
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Il termine bacon deriva probabilmenternda bacoun , che nell'inglese antico stava ad indicare il posteriore delrnmaiale. Il bacon non viene prodotto solo con la pancetta, ma anche conrnaltri tagli del maiale, ernprende nomi diversi a seconda del paese. In Italia siamo abituati a definire ilrnbacon semplicemente come una pancetta stagionata o affumicata. L' affumicaturarn può essere effettuata in due modi: a freddo o a caldo. Se vienernfatta a freddo , il prodotto che ne risulta è identico a quello nonrnaffumicato, come consistenza della carne. Se invece viene affumicato arncaldo (a temperature superiori a 80 gradi), il bacon subisce una vera ernpropria cottura , che lo rende consumabile tal quale, senza ulteriorerncottura, come se fosse una specie di prosciutto cotto, ma fatto con larnpancetta.
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